Богатый урожай — это лишь половина успеха огородника. Главная задача начинается осенью: сохранить выращенные овощи до весны свежими, сочными и без гнили. Если опустить здоровые корнеплоды в сырой, зараженный спорами плесени погреб, уже к Новому году половину запасов придется выбросить.
Подготовку овощехранилища нельзя откладывать до первых заморозков. Начинать работы следует в конце лета или самом начале осени, когда на улице стоит теплая и сухая погода, позволяющая качественно проветрить подземное помещение.
Шаг 1. Тотальная очистка и ревизия
Первое, что необходимо сделать — полностью освободить погреб.
- Остатки урожая. Все прошлогодние овощи выносятся на поверхность. Здоровые, но увядшие корнеплоды можно отправить в компостную яму. Экземпляры со следами слизи, черной гнили или плесени необходимо выбросить в мусор или сжечь, чтобы не заразить почву на участке.
- Демонтаж дерева. Деревянные полки, стеллажи, поддоны и ящики нужно вынести на улицу. Их промывают крепким мыльно-содовым раствором, счищают грязь жесткой щеткой и оставляют на солнце на несколько дней. Ультрафиолет — отличный природный антисептик. Рассохшиеся доски заменяют, а целые обрабатывают антисептической пропиткой для древесины.
- Уборка пола. Земляной пол очищают от осыпавшейся земли, сгнивших листьев капусты и шелухи. Если пол бетонный — его тщательно выметают.
Шаг 2. Как правильно высушить погреб
Сырость — главный враг урожая. Собирать конденсат со стен тряпками или старыми газетами бессмысленно, пока не устранена причина его появления — плохая вентиляция. Проверьте приточную и вытяжную трубы: они не должны быть забиты паутиной или мусором.
Если естественной тяги не хватает, погреб нужно сушить принудительно:
- Тепловая пушка. Самый быстрый и безопасный способ для электрифицированных подвалов.
- Жаровня. Старый и надежный метод для отдельно стоящих погребов. В старом металлическом ведре пробивают отверстия, разводят внутри угли и опускают на крюке в погреб. Жар быстро выгоняет сырой воздух наружу, а дым дополнительно дезинфицирует стены.
- Влагопоглотители. После просушки в углах погреба полезно поставить широкие емкости с негашеной известью, крупной поваренной солью или сухим древесным углем. Они будут вбирать в себя излишки влаги в течение зимы.
Шаг 3. Дезинфекция и борьба с плесенью
Когда помещение просохло, приступают к уничтожению грибков. Самый доступный и эффективный способ — побелка стен известковым молоком с добавлением медного купороса. Важно соблюдать правильные пропорции. Использование экстремальных 10% растворов опасно. Для обработки каменных и кирпичных стен достаточно 1–3% раствора.
Рецепт рабочей смеси: На 10 литров воды берут 2–2,5 кг свежегашеной извести и добавляют 100–300 граммов медного купороса (предварительно растворенного в горячей воде). Смесь наносят широкой кистью (макловицей) на стены и потолок. Если пол земляной, его полезно просыпать тонким слоем сухой извести-пушонки.
Шаг 4. Обеззараживание серной шашкой: строгие правила
Серная шашка — мощнейшее средство от всех видов плесени, грибков, насекомых и грызунов. Но применять ее можно только в отдельно стоящих погребах, не имеющих общей вентиляции с жилым домом. Дым крайне ядовит.
Критический нюанс, о котором забывают: Сернистый газ вызывает моментальную ржавчину на любом незащищенном металле. Перед поджогом шашки необходимо вынести из погреба все банки с металлическими крышками, инструменты, а стационарные железные балки и уголки густо смазать солидолом или другой густой смазкой. Все щели и вентиляционные трубы перед газацией плотно закрывают. После сгорания шашки погреб должен простоять закрытым 24–48 часов, затем его тщательно проветривают до полного исчезновения запаха серы (это может занять несколько дней).
Шаг 5. Защита от грызунов
Завершающий этап — защита от мышей и крыс. Если вентиляционные трубы не защищены металлическими сетками, грызуны обязательно найдут путь к вашим запасам. Установите мелкоячеистые решетки на все отдушины. Вдоль стен разложите современные восковые брикеты от грызунов — они, в отличие от зерновых приманок, не размокают от сырости.
“Вопрос-ответ”
Можно ли использовать серную шашку в подвале под жилым домом? Категорически запрещено. Сернистый газ обладает высокой проникающей способностью. Он может подняться сквозь щели в перекрытиях в жилые комнаты, что приведет к тяжелому отравлению людей и домашних животных. Для домашних подвалов используют только побелку и безопасные антисептики.
Как избавиться от ржавчины на металлических стеллажах в погребе? Металл необходимо зачистить жесткой металлической щеткой или насадкой на дрель до чистого слоя. Затем поверхность обрабатывают преобразователем ржавчины, обезжиривают и покрывают специальной влагостойкой грунт-эмалью (например, краской по ржавчине) в два слоя.
Что делать, если деревянные полки покрылись черной плесенью? Если плесень проникла глубоко в структуру древесины и доски стали рыхлыми, их необходимо сжечь и заменить на новые. Если поражение поверхностное, полки выносят на улицу, зачищают наждачной бумагой, промывают раствором медного купороса (3–5%), сушат на солнце и покрывают водоотталкивающей антисептической пропиткой.
Можно ли выкидывать подгнившие овощи из погреба в компост? Нет. Овощи, пораженные грибковыми или бактериальными инфекциями (мокрая гниль, фузариоз, парша), нельзя закладывать в компост. Инфекция сохранится там годами и при внесении удобрения разнесется по всему огороду. Такие отходы нужно сжигать или вывозить в мусор.
Чем можно заменить известь для снижения влажности в погребе? Отличными влагопоглотителями (сорбентами) служат древесный уголь, крупнозернистая поваренная соль и силикагель (например, дешевый кошачий наполнитель на его основе). Их нужно насыпать в широкие тазы и расставить по углам хранилища, периодически заменяя на сухие.