Желтые и оранжевые томаты — настоящая жемчужина любого дачного участка. Их крайне редко можно встретить на полках супермаркетов. Причина проста: мясистые, сахарные плоды имеют очень нежную кожицу, они не переносят длительную транспортировку и долго не хранятся. Поэтому единственный способ насладиться их медовым вкусом — вырастить самостоятельно.
Желтые томаты ценятся не только за эстетику. В них значительно меньше кислот, чем в классических красных сортах, поэтому они разрешены людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Кроме того, они гипоаллергенны и содержат огромное количество провитамина А (каротина) и мощного антиоксиданта ликопина в легкоусвояемой форме.
Среди огромного разнообразия желтоплодных томатов выделяются три крупноплодных сорта, которые стабильно радуют садоводов вкусом и урожайностью.
Томат Золотой бык
Этот сорт относится к категории раннеспелых гигантов. В условиях теплицы первые спелые плоды можно снимать уже в конце июня.
- Плоды: Плоскоокруглые, слаборебристые, очень крупные. Средний вес составляет 300–400 граммов, но на первых нижних кистях томаты часто достигают массы в 800–1000 граммов. Семенные камеры мелкие, семян мало.
- Вкус и мякоть: Мякоть золотисто-желтая, сочная, тающая во рту. При полном созревании на вершине плода появляются красивые малиновые разводы, а мякоть приобретает розовую сердцевину. В этот момент вкус томата становится максимально сладким.
- Агротехника: Сорт требует обязательной формировки в 1 или 2 стебля и надежной подвязки кистей, иначе ветви обломятся под тяжестью урожая. Чтобы избежать растрескивания тонкой кожицы, полив должен быть регулярным и умеренным (без резких перепадов влажности грунта).
Томат Желтые сахарные
Один из самых удачных шедевров сибирских селекционеров. Сорт полностью оправдывает свое название, обладая выдающимися вкусовыми качествами.
- Плоды: Медово-желтые, округло-плоские, выровненные. Масса плодов на нижних ярусах может достигать 1 килограмма.
- Вкус и мякоть: Консистенция плотная, но очень нежная. Мякоть оранжево-апельсиновая, с выраженным сахарным, почти медовым вкусом. Кислинка отсутствует полностью.
- Агротехника: Растение формирует кусты высотой от 0,8 до 1,5 метров. При грамотных подкормках калием и фосфором сорт способен завязать до 7 полноценных кистей. Отлично подходит для приготовления густых летних салатов и гипоаллергенного детского питания.
Томат Лечебный
Название этого сорта говорит само за себя: в его плодах сконцентрирована максимальная доза полезных веществ, каротина и антиоксидантов.
- Характеристики куста: Это мощное, полураскидистое индетерминантное растение, достигающее в теплице высоты 1,7 метра и более.
- Плоды: Формируются в простых кистях по 3–4 штуки. Плоды красивые, ярко-желтые, с богатым, насыщенным вкусом.
- Агротехника: В теплице куст необходимо строго вести в 2 стебля, регулярно удаляя все пасынки. Одно растение за сезон способно отдать более 10 килограммов отборных плодов.
Главное правило выращивания желтых гигантов
В народе бытует миф, что некоторые крупноплодные томаты в открытом грунте можно выращивать «без формировки». Это фатальная ошибка. Если пустить куст на самотек, он быстро нарастит густую зеленую массу, завяжет десятки мелких плодов, которые никогда не успеют вызреть, и станет идеальной мишенью для фитофтороза. Все крупноплодные желтые томаты требуют жесткого пасынкования, хорошего проветривания куста и своевременного удаления нижних листьев.
“Вопрос-ответ”
Чем желтые томаты отличаются от красных по вкусу? Желтые и оранжевые сорта содержат значительно меньше органических кислот и больше сахаров. Благодаря этому их вкус более мягкий, сладкий, часто с фруктовыми или медовыми нотками.
Почему крупные желтые помидоры трескаются прямо на кусте? Главная причина растрескивания тонкой кожицы — резкие перепады влажности грунта. Если томаты долго стояли в сухой земле, а затем их обильно полили (или прошел сильный ливень), мякоть стремительно впитывает воду и разрывает кожицу изнутри. Полив должен быть регулярным.
Обязательно ли пасынковать желтые томаты? Да, особенно крупноплодные сорта. Пасынкование (формировка куста в 1-2 стебля) позволяет растению направить все питательные вещества не на выращивание листвы, а на налив и созревание крупных плодов.
Можно ли консервировать крупноплодные желтые помидоры? Цельноплодное консервирование для них не подходит: они не пролезут в горлышко банки, а их тонкая кожица лопнет от кипятка, превратив мякоть в кашу. Зато из них получаются великолепные, густые и сладкие желтые соки, соусы и лечо.
Подходят ли желтые томаты для аллергиков? Да. Аллергию чаще всего вызывает красный пигмент (антоциан и определенные формы ликопина). Желтые томаты лишены этого пигмента, поэтому они считаются диетическим и гипоаллергенным продуктом.